1/17

Фаршированная курица

Именно кипрскую еду вы будете больше всего есть во время своего пребывания на острове. Самое распространённое блюдо - фаршированная курица. В начинке незаменимы шампиньоны, соус бешамель и сыр чеддер. Этот аромат, который можно найти почти во всех ресторанах, станет одним из блюд, которые вам больше всего будет не хватать, покидая остров.

Cakisdez

Это зеленая олива, произрастающая на Кипре. После того, как оливки растолочь и выдержать в воде, их замаривают с тимьяном, чесноком и лимоном. Что придает блюду истинный вкус, так это то, что оно подается с семенами голиандро (кориандром). Фактически, он настолько известен и вкусен, что фестиваль Чакисдез проводится в Калканлы каждый год в последнюю неделю сентября.

Samarella

Samarella - кипрская закуска, получаемая при сушке козьего мяса в сосновых листьях с большим количеством соли и тимьяна. Сосновые листья придают мясу аромат, они также защищают мясо от мух во время сушки. Соль также улучшает приготовление мяса. Это блюдо, которое очень сложно сделать, обычно кушают с коньяком.

Bikla

Bikla - это особый кипрский соус. В его составе соленые огурцы, яйца и различные специи. Его чаще всего употребляют в бутербродах, заливают сверху и вместе с шашлыком.

Шашлык Воровской (Кубик)

Свое название он получил благодаря приготовлению овец, украденных у богатых в период бедности на Кипре много лет назад. По сюжету, украденную овцу топили, ее шкуру закапывали в землю, вырывали яму, оставляли мясо готовиться в ней и красиво прикрывали. Цель здесь в том, чтобы заптии не замечали мяса, а значит, и украденного ягненка. Этот метод защищает селянина от поимки и в то же время позволяет ему съесть вкусное мясо.

Lalangi

Это одно из самых особенных блюд Кипра. Его готовят, кладя между тестом отварное мясо кролика и обжаривают всё это. Вы можете не найти его в каждом ресторане на Кипре, но многие рестораны домашней кухни могут приготовить лаланг по особому запросу. Если вы позвоните за несколько дней и сообщите, что приедете полакомиться лалангом, вы сможете попробовать этот неповторимый вкус.

Фаршированные Цветы

Фаршированные цветы - один из рецептов, часто используемых киприотами. Когда наступает летний сезон, люди, живущие в этом регионе, добавляют в свои списки продукты с оливковым маслом, чтобы освежить свою душу. Один из них - мягкие цветы.

Magarina Bulli

Это уникальная для Кипра куриная паста. Магарина означает паста, курица - булли. Это такая паста, которую посетители, по их же словам, не пробовали даже в Италии. Вы можете найти это блюдо почти в каждом ресторане.

Ореховый джем

Это варенье входит в категорию традиционных вкусов. Раньше этим десертом киприоты встречали своих гостей. Стакан воды также подавался вместе с маленькими ореховыми шариками. Шарики грецкого ореха, напоминающие инжирное варенье, по желанию погружались в эту воду и съедались.

Hellim Сыр

Сделанный из овечьего и козьего молока, халлуми используется в различных блюдах, салатах и десертах, а также является незаменимой частью завтрака. Это один из вкусов, от которого вы не устанете, даже если будете есть его каждый день.

Gullurikya

Gulluricia - это один из самых известных десертов региона. Он сделан из муки, воды и патоки. Его вкус сильно отличается от многих десертов, к которым мы привыкли, но не волнуйтесь, это довольно вкусно. Он также известен как один из старейших вкусов сладкой островной кухни.

Kolakas

Kolakas, также называемый таро, очень популярное растение на Кипре, очень похожее на картофель. Колакас - это домашнее блюдо из курицы и мяса. Kolakas, очень легкое блюдо, имеет свой необычный вкус.

Кебаб

Его готовят из баранины или козлятины и обжаривают на гриле в виде фрикаделек. Это самый известный шашлык Кипра. История Peach Kebab основана на простой игре в слова. Блюдо, первоначально называвшееся шеф-поваром Али Кебаб, со временем превратилось в сефтали кебаб.

Mucendra Рис

Ингредиенты для плова mucendra, одного из блюд, от которого нельзя отказаться на Кипре, включают в себя лук, рис и зеленую чечевицу. Это блюдо, в котором хорошо сочетаются зеленая чечевица и рис, также очень питательно. Вы также можете попробовать приготовить этот плов сами. Плов из мукандры считается одним из самых популярных блюд на Кипре, наряду с пловом с рисовой лапшой и пловом из булгура.

Molehiya

Molehiya - это растение, которое выглядит почти так же, как наши листья мяты. Молехия, главный ингредиент арабского блюда, киприоты интерпретировали по-разному. Листья используются с мясом ягненка и превращаются в специфическое островное блюдо.

Piruhi

Очень похожий на равиоли, пирухи готовят из муки, яиц, сыра тулум, масла и грецких орехов. Хотя это блюдо относится к османской кухне, оно стало одним из самых потребляемых продуктов на Кипре. Настолько, что когда вы называете его кипрскими равиоли, вам подают их почти в каждом ресторане.

Кипрские Фрикадельки

Если согласиться с тем, что фрикадельки и картофель - прекрасная пара, можно сказать, что устоять перед кипрскими тефтелями невозможно. Потому что этот аромат картофеля и мясного фарша, является доказательством того, что эти два блюда нельзя разделять. Фрикадельки, которые также очень легко приготовить, на самом деле представляют собой аромат, с которым мы часто можем столкнуться в ресторанах нашей страны в последнее время. Однако мы настоятельно рекомендуем вам попробовать их.